Sự giao thoa hài hòa giữa Tây Ban Nha, Hy Lạp, Italia, Maroc và Bồ Đào Nha. Mang đến một nền văn hoá ẩm thực Địa Trung Hải thú vị mà bạn nên khám phá ngay.
Để miêu tả về văn hóa ẩm thực Địa Trung Hải trong 3 tính từ, thì đó là tinh tế, ấn tượng và duyên dáng. Cùng THẾ GIỚI NHÀ HÀNG tìm hiểu về nền văn hóa ẩm thực “có một không hai” này thông qua bài viết dưới đây. Có những điều sẽ khiến bạn bất ngờ đấy!
Lịch sử hình thành văn hóa ẩm thực Địa Trung Hải
Nền văn hóa ẩm thực này là sản phẩm của sự ảnh hưởng qua lại và trao đổi giữa nhiều quốc gia giáp đường bờ biển Địa Trung Hải. Bao gồm cả châu Á, châu Âu và châu Phi. Các thương nhân không chỉ trao đổi về mặt hàng hóa như gia vị, thực phẩm. Mà còn hình thành một sự tương tác văn hóa độc đáo. Như người Ả Rập đã đưa nhiều loại thực phẩm đến Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha vào thời Trung cổ. Hay sự xuất hiện của các loại thực phẩm đến từ châu Mỹ vào thời kỳ Cận đại. Gồm có khoai tây, cà chua và các loại đậu.
Tất cả kết hợp hài hòa với nhau. Tạo nên nền ẩm thực Địa Trung Hải độc đáo. Nổi tiếng trên toàn thế giới.
Nguyên liệu đặc trưng
Trải qua nhiều thế kỷ, danh sách các nguyên liệu trong ẩm thực Địa Trung Hải đã có nhiều sự thay đổi. Tuy nhiên, 3 nguyên liệu chính cố định là dầu ô liu, ngũ cốc và rau mùi. Khác với nền ẩm thực Bắc Âu. Ở Địa Trung Hải, người ta sử dụng dầu ô liu thay thế cho bơ và rượu vang thay thế cho bia.
Cách chế biến trong văn hóa ẩm thực Địa Trung Hải
Có khá nhiều hình thức chế biến như nướng, quay, áp chảo và dùng tươi. Đối với các loại rau củ và thịt cá, người ta ưu tiên cách nấu tươi thay vì chế biến sẵn. Như vậy sẽ đảm bảo giữ được các chất dinh dưỡng. Đặc biệt hạn chế các món ăn nhiều dầu mỡ, chiên rán. Gia vị được sử dụng trong các món ăn Địa Trung Hải cũng rất đơn giản. Nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời khó cưỡng.
Các món ăn tiêu biểu
Địa Trung Hải được biết đến là một vùng biển đa sắc màu văn hóa. Chính vì thế, nền ẩm thực tại đây cũng cực kỳ đa dạng và phong phú. Cùng điểm qua một vài món ăn tiêu biểu. Giải đáp cho thắc mắc: ẩm thực Địa Trung Hải có gì của bạn.
- Spaghetti alle vongole: một trong những món ăn kinh điển của Ý. Với hương vị truyền thống. Cay nồng của tỏi ớt, mặn mà của nghêu. Hòa quyện trong mùi thơm của rượu vang trắng.
- Salad Hy Lạp: sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị Địa Trung Hải và Đông Âu. Đơn giản từ các loại rau củ tươi mát và phô mai Feta béo ngậy.
- Croquetas Tây Ban Nha: đây là một loại bánh tròn rất phổ biến. Gồm các thành phần như jamon (thịt muối) hoặc bacalao (cá tuyết Đại Tây Dương). Phủ sốt bechamel, tẩm bột và chiên.
- Salad Ma-rốc: sự pha trộn của Địa Trung Hải, Ấn Độ, Bắc Phi và Ả Rập. Nguyên liệu đơn giản gồm ớt chuông Paprika, dưa chuột, cà chua bi và hành tây.
Chế độ ăn trong văn hóa ẩm thực Địa Trung Hải
Chế độ ăn Địa Trung Hải lấy cảm hứng từ thói quen ăn uống của người Hy Lạp và Ý những năm 1960. Quy định mức tiêu thụ cho từng nhóm thực phẩm riêng biệt.
Ví dụ, dầu ô liu, các loại đậu, ngũ cốc chưa qua chế biến, trái cây và rau xanh sẽ được tiêu thụ cao. Cá sẽ được sử dụng ở mức độ từ trung bình đến cao. Và các sản phẩm từ sữa (bao gồm cả phô mai, sữa chua), trứng và thịt gia cầm thuộc nhóm thực phẩm nên ăn vừa phải. Đặc biệt, tiêu thụ ít các sản phẩm thịt đỏ như thịt heo, thịt bò, thịt cừu,… Theo một đánh giá năm 2016, chế độ ăn kiêng này có tác dụng giảm cân rõ rệt.
Đây là một trong những di sản văn hóa phi vật thể của thế giới. Được công nhận bởi UNESCO vào năm 2010. Cùng với “Bữa ăn thường ngày của người Địa Trung Hải” được ghi nhận năm 2013. Tuy nhiên, nếu bạn muốn theo đuổi chế độ ăn, cần có sự tìm hiểu kĩ càng. Tránh mắc phải những sai lầm không đáng có.
Lợi ích về sức khỏe
Theo nghiên cứu của một số nhà khoa học, thực đơn Địa Trung Hải mang lại những giá trị tuyệt vời cho sức khỏe. Kết hợp với chế độ tập luyện thích hợp, bạn có thể kiểm soát cân nặng, đường huyết và các chỉ số mỡ máu. Cực kỳ tốt cho tim mạch. Ngoài ra, còn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, cholesterol cao. Bệnh Alzheimer, Parkinson và ung thư vú. Xương cũng sẽ chắc khỏe hơn. Từ đó, giảm tỷ lệ tử vong liên quan đến các bệnh lý nêu trên và kéo dài tuổi thọ.
Một số nhà hàng tiêu biểu
Không cần phải đi đâu xa, bạn có thể tận hưởng nền ẩm thực nước ngoài ngay tại TP.HCM. Dưới đây là gợi ý về một số nhà hàng theo phong cách này mà bạn có thể thử:
- Cocotte Saigon: Lê Thánh Tôn, Bến Thành, quận 1.
- P’ti Saigon: 52 Ngô Quang Huy, Thảo Điền, thành phố Thủ Đức.
- Hellas – Traditional Greek Cuisine: 1138 Hồ Tùng Mậu, Bến Nghé, quận 1.
Vậy là THẾ GIỚI NHÀ HÀNG đã cùng bạn trải nghiệm van hoa am thuc dia trung hai. Qua bài viết về 7 nét đặc trưng tiêu biểu, độc nhất vô nhị. Nếu có dịp, hãy thử các món ăn tinh tế, hấp dẫn đến từ ẩm thực Địa Trung Hải bạn nhé!
