Ức gà chắc chắn là một thành phần quá quen thuộc trong các bữa ăn của những bạn theo đuổi Eat Clean. Với thành phần chính là protein và nước, ức gà có tác dụng tốt cho sự hình thành và duy trì sức khỏe cơ bắp. Do vậy thường xuyên ăn ức gà giúp phát triển khối cơ nạc, đồng thời cơ thể săn chắc để duy trì sức bền khi luyện tập.
Tuy nhiên, những món ức gà như luộc, nướng chắc hẳn đã khiến nhiều người ám ảnh do phải ăn thường xuyên. Vì thế, hãy bỏ túi ngay 3 công thức ức gà mới lạ và không kém phần ngon miệng này nhé!
1. Ức gà cuộn rong biển
Nguyên liệu:
- 200gr Ức gà
- 1/2 củ Hành tây
- 1/2 củ Cà rốt
- 200gr Đậu phụ
- Rong biển
- 1/2 muỗng canh Nước mắm
- 1 muỗng canh Dầu hào
- Muối
- Tiêu xay
Cách làm:
1.Sơ chế ức gà
Ức gà mua về bạn dùng 1 ít muối chà xát lên miếng thịt, sau đó đem rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Tiếp đến, bạn cho ức gà vào máy xay thịt và xay nhỏ khoảng 3 phút ở mức lớn rồi cho ra đĩa.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt mua về bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Hành tây thì bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt mỏng, đậu phụ cắt thành những hình vuông nhỏ vừa ăn.
Sau đó, bạn cho cà rốt và hành tây đã cắt vào máy xay, xay khoảng 2 phút rồi cho đậu hũ vào xay thêm 1 phút ở mức vừa. Cuối cùng, bạn cho tất cả các hỗn hợp vừa xay xong ra tô.
3.Ướp gia vị và cuộn ức gà với rong biển
Bạn cho vào tô hỗn hợp vừa xay 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều để gia vị thấm đều, để ướp trong vòng 15 phút.
Tiếp đến, bạn đặt miếng rong biển ra đĩa, cho 1 muỗng cà phê hỗn hợp vừa ướp vào. Sau đó, bạn dùng tay cuộn tròn lại thành hình thuôn dài, làm tương tự cho đến khi hết nhân.
4.Chiên gà cuộn rong biển
Bạn xếp từng miếng gà cuộn rong biển vào nồi chiên không dầu rồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, lấy ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.
2. Ức gà chiên xù
Nguyên liệu:
- Ức gà: 500 gram
- Bột chiên giòn Ajiquick
- Bột chiên xù
- Trứng gà
- Bột tỏi, bột hành, bột ớt (không có thì thay bằng tỏi ớt băm)
- Sữa tươi không đường
- Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm…
Cách làm:
1.Sơ chế ức gà
Ức gà khi mua về rửa sạch, ngâm với sữa tươi không đường trong khoảng 30 phút. Sau đó, bạn có thể thái mỏng từng lát cho nhanh chín
Cho ức gà vào bát, ướp bằng bột chiên giòn, bột tỏi, bột hành, bột ớt, muối, hạt tiêu, hạt nêm… Trộn thật đều và để vào ngăn mát tủ lạnh ướp 1 tiếng.
2.Chuẩn bị hỗn hợp bột
Phần hỗn hợp bột, bạn chia làm cho 2 phần, 1 phần bột ướt, 1 phần bột khô:
- Bột ướt bao gồm: Bột chiên giòn + trứng gà + hạt tiêu.
- Bột khô: Bột chiên xù
3.Chiên gà
Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở mức nhiệt 180 độ.
Nhúng miếng ức gà vào bát bột ướt, sau đó cho vào bột chiên xù, phủ kín bằng phần bột này.
Xếp ức gà vào nồi chiên không dầu, để nhiệt độ 180 trong 20-25 phút.
Hết thời gian đã định bạn mở nồi ra, nếu như chưa vàng hẳn thì cho vào chiên thêm ít phút nữa.
Gắp ức gà ra đĩa. Bạn có thể cắt nhỏ thành từng miếng cho dễ gắp. Món này chấm tương ớt, tương cà đều ngon nha, làm cho món ăn vặt nhắm nháp cùng với bạn bè cũng cực kì tuyệt vời.
3. Ức gà cuộn rau củ
Nguyên liệu:
- Bánh tráng
- 1 quả Dưa chuột
- 2 cây Xà lách
- 1 củ Cà rốt
- 1 củ Khoai tây
- 150g Ức gà
- 5 lát Gừng
- Rượu nấu ăn
- 20g Nước tương
- Hạt tiêu
Cách làm:
1. Thái và ướp thịt gà
Thịt gà rửa sạch, sau đó thái con chì.
Cho thịt gà đã thái vào bát, thêm 20g nước tương, một ít hạt tiêu, 12g rượu nấu ăn, 5 lát gừng vào trộn đều. Ướp thịt gà trong 10 phút.
2.Sơ chế rau củ
Xà lách tách từng lá rồi rửa sạch, để ráo nước.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, thái con chì.
Dưa chuột rửa sạch rồi ngâm nước muối để có thể ăn cả vỏ. . Sau đó dưa chuột cũng thái con chì.
Đun sôi một nồi nước sau đó thả khoai tây vào luộc cho chín. Khoai tây luộc chín vớt ra rổ cho ráo nước.
Tiếp đó cho cà rốt vào chần khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo nước.
Cho một chút muối và dầu ăn vào nước, chần rau xà lách trong 30 giây. Vớt ra để ráo nước.
3.Áp chảo thịt gà
Cho chút dầu vào chảo, dầu nóng thì cho thịt gà vào áp chảo.
Thịt gà khi đã chín đều các mặt thì gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.
4. Tiến hành làm món gà cuốn rau củ
Xếp bánh tráng, một lá xà lách lên đĩa phẳng hoặc thớt sạch. Gập đôi hoặc ba phần xà lách theo chiều dọc. Sau đó đặt cà rốt, khoai tây, dưa chuột và thịt gà vào giữa rồi cuốn tròn lại.
Bạn nên sử dụng thớt dùng để thái thực phẩm chín khi cuốn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!
Xếp gà cuốn rau củ lên đĩa và thưởng thức thôi. Món này có thể ăn luôn như vậy hoặc chấm kèm với sốt mè nhé, ngon lắm đấy!
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Xem thêm các bài viết khác tại ẨM THỰC VIỆT by F2
LIKE FANPAGE ẨM THỰC VIỆT by F2
THAM GIA CỘNG ĐỒNG ẨM THỰC VIỆT by F2
