Nếu những món ăn trong các buổi tiệc, ngày lễ tết làm bạn ngao ngán vì quá nhiều chất đạm từ thịt và vị béo từ dầu mỡ thì hãy thử ngay món gỏi bưởi tươi mát.
Gỏi bưởi là món ăn thường được dùng làm món khai vị trong các buổi tiệc, đám cưới, liên hoan… Vị chua chua ngọt ngọt của nó đã chinh phục rất nhiều thực khách kể cả những người khó tính. Hãy cùng Ẩm thực Việt tham khảo cách làm gỏi bưởi ngon miệng ngay sau đây để trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi bưởi
- 2kg bưởi
- 100g khô mực
- 200g tôm sú
- 150g thịt ba rọi
- 250g tắc
- 50g dưa leo
- ½ trái dừa khô
- 50g cà rốt
- 250g húng quế, ngò, rau răm
- Ớt sừng, tỏi
- Bánh phồng tôm
- Hành phi
- Đậu phộng rang
- Gia vị: mắm, đường, tương ớt
Các bước làm món gỏi bưởi
Bước 1: Sơ chế Nguyên Liệu
👉Tôm sú cho vào nồi nước sôi có thêm hành lá, gừng luộc chín rồi vớt ra thả vào âu nước đá, bóc vỏ.
👉Thịt ba chỉ luộc chín, ngâm vào âu nước đá, cắt thành miếng mỏng.
👉Nướng chín vàng khô mực rồi xé sợi nhỏ.
👉Dừa khô nạo sợi.
👉Gọt sơ vỏ dưa leo rồi rửa sạch, cắt lát, ngâm vào âu nước đá.
👉Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt lát mỏng, ngâm vào âu nước đá.
👉Rửa sạch ớt sừng, bỏ ruột, 1 phần cắt sợi, ngâm vào âu nước đá; phần còn lại băm nhỏ.
👉Nhặt kỹ húng quế, rau răm, ngò đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.
👉Đập dập tỏi rồi băm nhỏ chung với ớt sừng.
👉Chiên phồng bánh phồng tôm, sau đó vớt ra cho lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cách chọn bưởi cho món gỏi: bạn có thể chọn bưởi da xanh vì múi bưởi thường giòn, ngọt, ráo không ra nước khi trộn. Nên chọn bưởi chưa chín hẳn. Sau khi đã chọn được quả bưởi ngon, bạn bỏ vỏ, cùi và tách lấy múi.
Bước 2: Làm nước mắm trộn gỏi bưởi
Bắc chảo lên bếp để nóng rồi cho nước mắm, đường vào nấu sôi rồi tắt bếp. Sau đó, múc nước mắm đã nấu ra bát, cho tương ớt vào khuấy đều rồi thêm nước tắc pha chanh, hỗn hợp tỏi ớt băm khuấy đều.
Xem thêm thông tin: Mẹo chọn DƯA HẤU tươi ngon, ruột đỏ, ngọt lịm
Bước 3: Trộn gỏi
Tách nhỏ múi bưởi cho vào âu rồi lần lượt thêm các nguyên liệu cà rốt, dưa leo, ớt sừng, thịt ba chỉ, tôm sú, mực khô, dừa nạo, hành phi, hỗn hợp rau, rưới nước mắm trộn vào. Bạn dùng muỗng và nĩa trộn đều lên cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Bước 4: Trình bày món ăn
Gỏi bưởi trộn xong cho ra đĩa, bày cùng bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức. Bạn có thể tha hồ sáng tạo bằng nhiều cách trang trí khác nhau.
Bí quyết làm món gỏi bưởi chuẩn vị
- Bạn nên chọn bưởi ráo nước chứ không phải bưởi khô.
- Ngâm các nguyên liệu rau củ ăn kèm cùng với nước đá sau khi đã sơ chế là cách để món gỏi thêm giòn.
- Trước khi ăn 10 phút mới bắt đầu trộn nước mắm và các nguyên liệu để tránh làm gỏi chảy nước.
- Trộn bằng muỗng và nĩa sẽ giúp cho bưởi không bị dập…
LIKE FANPAGE: Ẩm thực Việt by F2
THAM GIA CỘNG ĐỒNG: Ẩm thực Việt by F2
