Ngày nào cũng ăn cơm chắc hẳn bạn sẽ có lúc chán phải không nào? Bún, miến, cháo, phở hay mì? Thật phân vân và khó lựa chọn vì món nào cũng ngon. Nếu chưa biết nên ăn gì, Thế Giới Nhà Hàng gợi ý cho bạn món ngon từ hải sản kết hợp với mì nhé!

1. Mì tôm xào với hải sản

Nguyên liệu làm món ngon từ hải sản

• Mì tôm hoặc mì vắt sợi trứng.
• Mực ống hoặc bạch tuộc: 300g
• Tôm sú hoặc tôm càng xanh, tôm hùm tùy theo sở thích.
• Chả cá hoặc tôm viên
• Giá đậu sống
• 2 lạng đậu cô ve
• Rau cải xanh, súp lơ,…
• Gừng tươi, ớt đỏ, cà rốt, hành tây, hành lá (lượng tùy theo sở thích, khẩu vị của bạn)
• Gia vị gồm: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, nước tương, hành khô, tỏi.

Sơ chế

Mì chần qua nước sôi để sợi mì rời và mềm. Sau đó vớt mì ra xối qua nước lạnh để sợi mì không bị dính và được giòn. Rồi để ráo nước. Nếu bạn sử dụng mì trứng tươi thì không cần trần làm mềm mì. 

Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó ướp tôm với hạt nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu, dầu ăn, hành tỏi đã băm nhuyễn cho món mì tôm xào hải sản.

Mực làm sạch, rút túi mực rửa sạch để ráo nước. Thái mực và chả cá viên thành miếng vừa ăn. Rau cải xanh rửa sạch, cắt thành khúc ngắn.

Giá sống và đậu rửa sạch để ráo nước. Khứa nhẹ thân đậu để khi xào sẽ nhanh chín và ngấm gia vị. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái lát hoặc tỉa thành hoa theo ý thích. Bạn cũng có thể thái sợi để cà rốt nhanh chín hơn.nHành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình cau nhỏ và hành lá cắt khúc. Nếu ăn được cay thì cho thêm ớt bột. 

Chế biến món ngon từ hải sản với mì tôm

Cho dầu vào chảo đun dầu nóng già để phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn. Sau đó cho tôm và mực vào xào tái rồi đổ ra tô để riêng.

Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn. Cho thêm ít ớt bột nếu bạn ăn được cay và cho cá viên chiên vào xào khoảng 3 phút. Sau đó tiếp tục cho cà rốt, đậu ve xào chín tới rồi đổ ra tô riêng.

Tiếp tục phi thơm gừng tươi cho các món hải sản. Cho rau cải xanh hoặc cải chíp, giá sống, mì vào đảo đều trên bếp khoảng 1-2 phút. Đổ hỗn hợp tôm, mực, cà rốt, đậu cô ve đã xào ở trên vào. Nêm nếm gia vị và đảo đều tay. Trước khi tắt bếp cho hành lá, hành tây và một ít tiêu lên trên để gia đăng hương vị cho món mì xào.

Vì mì đã chín nên chỉ cần đảo qua cho thấm gia vị. Không nên xào lâu quá sẽ khiến sợi mì bị nát và hải sản như mực hay bạch tuộc sẽ bị dai. Hoàn thành rồi thì cho mì ra đĩa và thưởng thức mì xào hải sản lúc còn nóng. Có thể ăn kèm với tương ớt và một số loại rau khác để không bị ngán.

2. Bún gạo xào hải sản –  Món ngon từ hải sản

Bún gạo xào hải sản cũng là món ăn rất ngon và hấp dẫn để đổi gió. Hải sản giai giòn sần sật, hương vị rau củ thanh ngọt hòa quyện với nhau. Sợi bún vừa mềm vừa dai vừa đậm vị sẽ kích thích vị giác. Không chỉ cách làm mì xào hải sản,  nhanh tay lưu lại ngay cách làm bún gạo xào hải sản này bạn nhé.

Nguyên liệu

• Bún/mì gạo khô hoặc tươi.
• Mực
• Tôm tươi 
• Cà rốt
• Bông cải trắng/xanh, măng tây, cải chíp,… (tùy theo sở thích của bản thân.
• Cải thìa 
• Dầu hào 
• Hạt nêm 
• Tỏi 
• Hành lá 
• Dầu ăn

Sơ chế để làm món ngon từ hải sản

Tôm rửa sạch, lột vỏ. Rửa sạch mực nang, cắt miếng vừa ăn. Bào vỏ cà rốt và cắt sợi, cắt khúc cải thìa. Bông cải cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại.

Bún gạo khô ngâm nước khoảng 20 phút (bún tươi thì không cần ngâm). Nấu nước sôi, cho 2 muỗng canh dầu vào nước luộc khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.

Chế biến: 

Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi và đầu hành lá băm nhỏ. Cho mực, tôm vào xào, nêm gia vị. Cho tiếp bông cải, cà rốt, rau vào sau cùng. Nêm lại vừa ăn và cho bún gạo vào xào chung. Cho bún gạo ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức. Bạn có thể ăn các món hải sản kèm tương ớt. 

Khó ai có thể cưỡng lại được đĩa bún gạo xào hải sản nóng hôi hổi thơm lừng cực kỳ kích thích vị giác. Sợi bún gạo vừa dai dai, vừa mềm mềm. Kết hợp với hải sản như tôm, mực tươi ngon, thơm giòn ngọt thịt, thấm đậm gia vị. Ăn với rau củ thanh mát giải ngán thì quá chuẩn bài. Thử ngay bạn nhé.

Mon ngon tu hai san với mì có đầy đủ dinh dưỡng như chất xơ, chất đạm hay các loại vitamin tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên cái gì quá cũng không tốt. Mì tôm đã chiên qua dầu cũng chứa khá nhiều năng lượng không tốt cho cơ thể. Vậy nên khi dùng mì tôm nên ăn kèm với rau, củ, quả, thịt,… để bổ sung dinh dưỡng. Thế Giới Nhà Hàng chúc bạn và gia đình thực hiện thành công món này nhé!

Xem thêm: Chế biến hải sản siêu nhanh siêu dễ bằng nồi chiên không dầu