Chế độ ăn keto được mệnh danh là giúp giảm mỡ nhanh nhất mọi thời đại. Vậy chế độ ăn keto là gì và các ưu, nhược điểm của nó như thế nào? Hy vọng những thông tin trong bài viết sẽ có ích và giúp bạn áp dụng trong kế hoạch giảm cân của riêng mình.
1. Chế độ ăn Keto là gì?
Chế độ ăn Ketogenic thường được gọi tắt là Keto. Đây là chế độ nổi lên từ những năm 1920 đến 1930, được sáng tạo và nghiên cứu bởi một bác sĩ người Mỹ.
Keto diet là chế độ ăn loại bỏ hoàn toàn đường ra khỏi cơ thể, để cơ thể lấy mỡ để đốt làm năng lượng hàng ngày. Khi đó, dù bạn không tập luyện, chỉ hít thở, suy nghĩ và ngủ thì cũng giúp đốt mỡ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn lên cơ thì vẫn phải tập luyện bình thường.
Chế độ ăn keto yêu cầu bạn phải ăn nhiều chất béo. Nếu như bình thường là 30% thì phải tăng lên 75%. Bên cạnh đó, giảm lượng protein xuống còn 20% và carb còn 5%. Chế độ ăn Keto giúp giảm thiểu đáng kể lượng đường cũng như nồng độ insulin trong máu. Điều này mang lại lợi ích cho quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể. Nó giúp kiềm hãm tình trạng dự trữ chất béo của cơ thể bạn.
2. Nguyên lý hoạt động của Keto Diet
Nguyên lý hoạt động của keto là gì? Thực chất, chế độ ăn keto hoạt động khá đơn giản như sau:
- Khi bạn giảm đi lượng tinh bột nạp hàng ngày từ cơm, phở, bún, miến, bánh mì, khoai tây, khoai lang xuống khoảng 30-50g/ngày sẽ giúp cơ thể được đốt cháy toàn bộ lượng glucose đang dự trữ trong người. Nếu muốn cho cơ thể được hoạt động tiếp tục, cơ thể của bạn sẽ chuyển sang trạng thái đốt cháy chất béo để từ đó sản sinh ra năng lượng.
- Khi thiếu glucose, cơ thể con người sẽ tự động bớt mỡ và sản xuất ra ketones. Khi lượng ketones trong máu lên đến một điểm nhất định thì cơ thể sẽ tự động bước sang một chu trình gọi là ketosis. Lúc này, cơ thể bạn sẽ giảm cân rất nhanh cho đến khi bạn có được cân nặng lành mạnh và ổn định.
Để nhận biết cơ thể của mình có vào trạng thái ketosis hay không, người ta thường dùng một chiếc que để thử độ ketosis. Tuy nhiên, tại Việt Nam hiện nay vẫn chưa có sản phẩm này. Theo kinh nghiệm của nhiều người, khi vào ketosis, cơ thể sẽ trở nên nóng, cảm giác nhạt miệng, hơi thở hơi có mùi, nước tiểu cũng có mùi như trái cây.
Khi đã vào ketosis hoàn toàn, bạn sẽ cảm thấy cơ thể rất khỏe mạnh, đầu óc minh mẫn.
Bạn sẽ rơi vào trạng thái cúm keto trong vòng 1 tuần nhưng cũng có những trường hợp từ 2, 3 hoặc 4 tuần. Tuy nhiên, đến khi bước vào thời kỳ ketosis thì mọi cảm giác sẽ hoàn toàn ngược lại.
3. Lợi ích của chế độ ăn Keto
3.1. Giảm mỡ mà không cần tập luyện
Keto không những giúp bạn giảm cân. Nó còn hạn chế những yếu tố khiến bạn tăng cân. Keto tỏ ra vượt trội hơn hẳn những chế độ ăn kiêng khác. Lý do là khi áp dụng Keto, bạn sẽ lâu cảm thấy đói hơn. Cũng vì vậy mà bạn không cần bận tâm đến lượng calo cơ thể hấp thu vào khi ăn.
Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng người ăn Keto có khả năng giảm cân nhanh hơn 2,2 lần so với ăn kiêng bằng cách kiểm soát lượng calo nghiêm ngặt và ăn ít béo.
3.2. Cải thiện chức năng não bộ, tập trung hơn
Não bạn cần năng lượng từ đường glucose. Bởi vì chức năng não chỉ có thể tạo ra năng lượng bằng cách chuyển loại loại đường này. Trong trường hợp lượng carbohydrate bạn ăn vào quá thấp hoặc khi bạn đói, não vẫn có khả năng đốt cháy ketone. Chính cơ chế này hỗ trợ phát huy hiệu quả của chế độ ăn kiêng Keto và được nhiều người áp dụng. Đồng thời các bác sĩ cũng lợi dụng cơ chế này để điều trị cho bệnh nhi mắc bệnh động kinh không đáp ứng được việc dùng thuốc.
3.3. Giúp làn da đẹp hơn
Sau khi keto, làn da của chị em sẽ đẹp hơn rất nhiều. Đã có khá nhiều người nổi tiếng cho biết, họ cảm thấy làn da đẹp hơn trước gấp nhiều lần dù chế độ dưỡng da vẫn như cũ, không thay đổi mỹ phẩm.
3.4. Cải thiện tình hình sức khỏe
Nhờ vào việc giảm cân thành công nhờ vào chế độ ăn Keto mà tình hình sức khỏe của bạn sẽ tốt hơn. Ăn với chế độ keto sẽ giúp điều trị tích cực cho bệnh nhân tim mạch, tiểu đường, parkinson…
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn theo chế độ Keto giúp làm tăng độ nhạy của insulin đến 75%. Nếu bạn chưa biết thì đây là một tỉ lệ rất cao. Người ăn Keto có thể giảm 11kg khối lượng cơ thể. Con số này cao hơn hẳn so với 6,9kg – cân nặng giảm được của những người ăn kiêng theo phương pháp hấp thụ nhiều carbs. Ngoài ra có đến hơn 95% nhóm người ăn keto có thể giảm liều lượng hoặc dừng hẳn liệu trình điều trị tiểu đường bằng thuốc. Tỉ lệ này ở nhóm ăn kiêng nhiều carbs chỉ là 62%.
4. Tác dụng phụ của thực đơn Keto
4.1. Có thể mất cơ
Chế độ ăn keto không phù hợp với những người muốn tập luyện để lên cơ vì đây là chế độ khiến bạn giảm cơ, giảm mỡ. Tuy nhiên, điều này còn phụ thuộc vào thể trạng của mỗi người. Nếu như bạn ăn nhiều chất béo hơn protein, có thể bạn sẽ bị giảm cân, giảm cả cơ bắp. Vì lúc này, cơ bắp sẽ đốt cháy nhiều calo hơn cả chất béo, dần dần sẽ ảnh hưởng lớn đến sự trao đổi chất của cơ thể bạn.
Khi bạn không còn theo chế độ Keto nữa thì bạn sẽ lấy lại cân nặng ban đầu rất nhanh. Nhưng điều đáng nói ở đây chính là thay vì tăng cơ nạc, cơ thể bạn lại tăng mỡ nhanh chóng.
4.2. Thiếu vitamin, giảm sức đề kháng
Khi cắt giảm rau, trái cây và tinh bột ra khỏi chế độ ăn uống, cơ thể bạn sẽ thiếu vitamin trầm trọng. Trong khi đó, vitamin và khoáng chất đóng vai trò hết sức quan trọng. Do vậy, bạn không nên keto trường kỳ mà chỉ nên keto khoảng 28 ngày. Sau đó, nạp dần từng chút một các thành phần khác, sau đó chuyển sang eat clean.
Giải pháp giúp bạn bù đắp vitamin thiếu hụt cho cơ thể trong quá trình keto là sử dụng thực phẩm chức năng. Trên thị trường hiện nay đang bày bán khá nhiều loại vitamin tốt cho sức khỏe.
4.3. Có khả năng rối loạn tiêu hóa
Cơ thể bạn sẽ thay đổi cơ chế chuyển hóa khi ăn theo chế độ keto. Khi đã vào ketosis, bạn cần giữ trong thời kỳ nhất định khoảng 1 đến 2 tuần hoặc 30 ngày. Bạn không nên chỉ ăn keto vài ngày rồi nạp carb thoải mái, sau đó quay về keto. Cách ăn này sẽ khiến bạn bị rối loạn tiêu hóa trầm trọng.
4.5. Mệt và ốm yếu lúc đầu
Một số người khi vừa mới bắt đầu chế độ ăn Keto này đều cảm thấy như đang bị bệnh. Đôi khi họ thậm chí có thể nôn mửa, đau dạ dày, mệt mỏi và người lờ đờ. Các dấu hiệu, triệu chứng này được diễn ra trong vài ngày và người ta thường gọi là cúm Keto. Để giảm các ảnh hưởng do cúm Keto, bạn nên uống thật nhiều nước và ngủ nhiều. Ngoài ra, bạn cũng có thể uống trà matcha, cà phê hữu cơ hoặc các loại trà thảo mộc khác.
5. Ai nên và không nên keto?
Những đối tượng nên keto là người có nhiều mỡ thừa và không tập gym, không tập luyện quá nặng để tránh bị keto ảnh hưởng nhiều đến quá trình tập luyện. Keto sẽ không làm bạn cảm thấy mệt mỏi mà còn giúp thúc đẩy để bạn siết nhanh hơn. Tuy nhiên, một số người không nên keto bao gồm:
- Người bị dị ứng với sữa và các chế phẩm từ sữa: Keto yêu cầu bạn ăn nhiều bơ, phô mai, dầu olive, nước cốt dừa, cùi dừa… Do đó, nếu bạn bị dị ứng các chế phẩm từ sữa thì sẽ không thể thực hiện được phương pháp này.
- Người không có tính kiên nhẫn, nhẫn nại: Bạn cần có ý chí tốt và phải duy trì chế độ keto trong khoảng thời gian ít nhất 2 tuần đến 1 tháng.
Nguồn: Elipsport
Xem thêm các công thức ẩm thực khác tại ẨM THỰC VIỆT by F2
LIKE FANPAGE ẨM THỰC VIỆT by F2
THAM GIA CỘNG ĐỒNG ẨM THỰC VIỆT by F2
